Кухня

Сделать домашнее вино

1 Купить: виноград или другие ягоды (10 кг), сахар (1–2 кг в зависимости от сладости сырья)
2 Вымыть ягоды, размять руками или толкушкой. Не мыть виноград — на кожице живут дрожжи
3 Перелить мезгу в большую ёмкость, накрыть марлей. Держать 3–5 дней, помешивая дважды в день
4 Отжать сок через марлю, перелить в бутыль. Добавить сахар (200 г на 1 л сока)
5 Установить гидрозатвор (или перчатку с дыркой). Держать при 18–24°C в тёмном месте
6 Через 1–2 месяца брожение прекратится (перчатка опадёт). Аккуратно слить вино с осадка
7 Разлить по бутылкам, закупорить. Выдержать ещё 1–2 месяца в прохладе перед употреблением