Назад к поиску
Кухня

Засолить огурцы

  1. 1 Купить: огурцы (1 кг, небольшие плотные), соль крупная (2 ст.л. на 1 л), чеснок, укроп с зонтиками, листья смородины/вишни/хрена
  2. 2 Замочить огурцы в холодной воде на 4–6 часов — станут хрустящими
  3. 3 Простерилизовать банки: промыть с содой, залить кипятком на 10 мин или прокалить в духовке
  4. 4 На дно банок уложить зелень и специи. Плотно заложить огурцы вертикально
  5. 5 Сварить рассол: 1 л воды + 2 ст.л. соли, довести до кипения. Для маринада добавить 1 ст.л. сахара и 50 мл уксуса
  6. 6 Залить горячим рассолом, закатать крышками. Перевернуть вверх дном, укутать до остывания
  7. 7 Хранить в прохладном тёмном месте. Огурцы готовы через 1–1,5 месяца