Назад к поиску
Праздники

Составить меню для банкета

  1. 1 Определите формат стола: фуршет (холодные закуски и мини-блюда) или сидячий банкет с полноценным горячим.
  2. 2 Учтите диетические ограничения гостей: вегетарианцы, аллергики, дети — заранее спросите в приглашении.
  3. 3 Рассчитайте количество еды: на фуршете — 300–400 г еды на человека, на банкете — 500–700 г плюс торт.
  4. 4 Составьте меню: холодные закуски, горячее (мясо/рыба/птица), гарнир, салаты, нарезки сыра и мясных деликатесов.
  5. 5 Алкоголь: рассчитывайте 0,5 л вина и 0,1 л крепкого на взрослого гостя; не забудьте безалкогольные напитки.
  6. 6 При заказе кейтеринга запросите дегустацию блюд за 2–3 недели до мероприятия.
  7. 7 Позаботьтесь о посуде: аренда столовых приборов и бокалов у кейтеринговых компаний стоит 50–150 руб. на персону.