Назад к поиску

Заготовить зелень на зиму сушкой

1. 1 Собирайте зелень (укроп, петрушку, базилик) в сухую погоду утром, после схода росы, когда содержание эфирных масел максимально.
2. 2 Промойте зелень в холодной воде, стряхните воду и разложите тонким слоем на бумажных полотенцах для обсыхания на 30 минут.
3. 3 Удалите грубые стебли, пожелтевшие и повреждённые листья, свяжите мягкие стебли в пучки.
4. 4 Развесьте пучки вниз головой в тени при хорошей вентиляции или разложите на решётках дегидратора при температуре 35–40°C.
5. 5 При сушке в духовке: распределите зелень на противне, сушите 1–2 часа при 40–50°C с приоткрытой дверцей для выхода пара.
6. 6 Проверьте готовность: хорошо высушенная зелень легко растирается в порошок между пальцами, не липнет.
7. 7 Храните сушёную зелень в стеклянных банках с плотными крышками в тёмном месте до 2 лет, подписав дату заготовки.