Назад к поиску
Готовка

Приготовить домашний кефир

  1. 1 Прокипятить 1 л свежего цельного молока, остудить до 37°C.
  2. 2 Добавить 2 ст. л. магазинного кефира (живого, срок годности не более 7 дней) как закваску.
  3. 3 Тщательно перемешать, разлить по банкам или оставить в кастрюле.
  4. 4 Накрыть крышкой или полотенцем, оставить при комнатной температуре (22–25°C) на 8–12 часов.
  5. 5 Когда молоко загустеет и приобретёт кисловатый запах — кефир готов.
  6. 6 Перемешать, убрать в холодильник на 4 часа для окончательного созревания.
  7. 7 Хранить в холодильнике до 5 дней, использовать 2 ст. л. готового кефира для следующей порции.