Готовка

Приготовить чизкейк Нью-Йорк

1 Измельчить 250 г печенья «Юбилейное» в блендере, смешать со 100 г растопленного сливочного масла.
2 Утрамбовать смесь в форму 22 см с высокими бортами, убрать в холодильник на 20 минут.
3 Взбить 600 г сливочного сыра (Cream Cheese) с 150 г сахара до гладкости.
4 Добавить 3 яйца по одному, не взбивая лишнего — только перемешать.
5 Добавить 200 г сметаны и 1 ч. л. ванили, перемешать лопаткой.
6 Вылить на корж, выпекать при 160°C в водяной бане 60–70 минут (середина должна слегка дрожать).
7 Выключить духовку, приоткрыть дверцу и охладить 1 час внутри, затем 4 часа в холодильнике.