Назад к поиску
Готовка

Пожарить рыбу в кляре

  1. 1 Нарезать 600 г филе трески или минтая порционными кусками 3–4 см.
  2. 2 Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком, дать постоять 15 минут.
  3. 3 Приготовить кляр: смешать 100 г муки, 1 яйцо, 100 мл холодного пива или воды, щепотку соли.
  4. 4 Обсушить рыбу бумажным полотенцем, обвалять в муке, затем в кляре.
  5. 5 Разогреть масло в глубокой сковороде слоем 2 см до 180°C.
  6. 6 Жарить каждый кусок по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
  7. 7 Выложить на бумажное полотенце, подавать с соусом тартар и ломтиком лимона.