Назад к поиску
Готовка

Приготовить пасту карбонара

  1. 1 Вскипятить 2 л воды, добавить 1 ст. л. соли и сварить 200 г спагетти аль денте по инструкции на упаковке.
  2. 2 Обжарить 150 г гуанчале или бекона, нарезанного кубиком, на сухой сковороде до хрустящего состояния.
  3. 3 В миске взбить 3 яичных желтка с 60 г тёртого пармезана и щедрой щепоткой чёрного перца.
  4. 4 Отложить 100 мл воды от варки макарон перед сливом.
  5. 5 Откинуть горячие спагетти, добавить к бекону, снять сковороду с огня.
  6. 6 Влить смесь желтков, быстро перемешать, добавляя пасту от варки для нужной консистенции.
  7. 7 Подавать немедленно, посыпав дополнительным пармезаном и чёрным перцем.